不想伤脾胃？就得这么吃——罗大伦博士：饮食节制，是强壮脾胃的第一步

💬 罗大伦解说：各位亲爱的朋友们，大家早上好。今天我们聊聊中医的话题。聊什么呢？就聊怎么保护好脾胃。大家知道我们身体的正气从何而来？现在疫情还在，很多人身体经常出问题，为什么？就是正气不足——正气不足，容易感染外邪。有的不一定就是疫情，也可能是一般的感冒，外邪都容易感染。正气不足，身体其他的问题也会出现。

正气不足？先看看脾胃——补土派为什么盯上脾胃

罗大伦把话题拉回中医的一个核心流派——补土派。为什么叫“补土”？中医五行里，脾胃属土。以李东垣为代表的补土派医家发现了一个规律：很多身体的失调，最后都会落到脾胃上。

💬 罗大伦解说：脾胃受伤以后，结果导致正气更加不足，然后出现各种各样的继发问题，问题越来越多。所以脾胃是调整身体的一个核心——这个很重要。补土派的思路就是：怎么把脾胃调好，把脾胃调好以后，身体自己就恢复了，正气就足了。平时怎么保护脾胃？这里边有一个非常重要的事——饮食千万要节制，千万不要饮食不节。

脾胃最怕的一件事：饮食不节

古人讲病因，有**“外感六淫，内伤七情”**。内伤七情里有什么？饮食劳倦——饮食排在最前面，再加上情绪不好等等。而“饮食不节”，恰恰是脾胃受伤、最终导致身体出问题的一大因素。

💬 罗大伦解说：这个“不节”是什么意思呢？不是洁净的“洁”，而是节制的“节”——饮食不加节制。这里边包括饮食不规律：到点该吃饭了，你别饿着肚子不吃饭等等。饮食一定要规律，这个很重要。

到点吃饭是节律，孩子哭闹不吃？是你把节律搞乱了

说到饮食规律，罗大伦讲起一个跟家长辩论过的真实话题：现在有“自由放养”一派，认为孩子什么时候想吃就什么时候吃，孩子饿了再做给他吃，不用强迫。

💬 罗大伦解说：有家长跟我辩论过，说我们的孩子就什么时候想吃就什么时候吃，孩子饿了我再给他做，孩子吃了就高兴。您这么吃去吧——这孩子身体一定很糟糕，一定乱七八糟。 这就是要有节律，一定有节律，到点儿就该吃就吃。

那孩子到点哭闹不吃怎么办？罗大伦说得很直白：是您把他的节律搞乱了——节律一乱，他到点也确实不饿。很多家长追着孩子喂饭，根子就在这儿。

这个道理不光对孩子，成人更是如此。有人早晨不吃饭，中午赶上一顿猛吃，这是不对的。节律非常关键——到点了你不吃，胃液照样分泌，可胃里没有食物，就会损伤胃黏膜，造成创伤，损伤之后来回修复，修复过程中就容易出现问题，有的甚至出现变异——那就是癌症了。 所以到点吃饭很关键。

别被口味追着跑：古人哪吃过这些？

除了按时吃，还要“节制”。罗大伦感叹：我们现在已经进入一个美食丰富到不能再丰富的时代。可大家想想，中国古代并没有那么多吃的——辣椒是明朝前后才进入中国的，之前根本没有辣椒，麻辣只能靠麻椒、花椒；春秋战国时期你想吃西红柿？没有——西红柿炒鸡蛋是后来才有的。

💬 罗大伦解说：古人吃的东西相对简单。现在我们食材多了，全世界的美食都通用了，烹饪方法也多了，各种方法一碰，把大家的胃口调得特别高——阈值被调得太高。所以现在经常有人在吃饭的时候想：吃什么？什么都没胃口。为什么？因为你的阈值被调高了——厨师炒菜拿着大勺，一勺一勺地往里放调料。其实我们不需要吃这么多美食，大家一定要节制一下。

长寿老人的食谱：简单得让你意外

怎么节制？罗大伦让大家去观察一个现象——长寿老人。很多人说：我爷爷长寿、我奶奶长寿，他们有什么特点？一辈子就喜欢吃那几样简单的东西，一直这么吃。

💬 罗大伦解说：有的老人就喜欢吃玉米——玉米糊、玉米粥，每天来一碗，配个鸡蛋，配点什么；有的老人每天小米粥里放点红薯（地瓜），天天必吃；还有的老人早晨开水冲个鸡蛋，每天一个，坚持一辈子；再不就一点青菜蘸点酱。很多长寿老人的饮食就是这么简单——但他吃得健康，而且坚持下来了。我观察过，我耳闻里的长寿老人，没有一个天天麻辣香锅、肥甘厚味的。

罗大伦还讲了一个有意思的例子——瑞士。瑞士老人八九十岁比比皆是，他们吃什么？

💬 罗大伦解说：瑞士老人也吃玉米——玉米粉、玉米糊，放水调成糊，盛出来往盘子里一摊，就这么吃，完了带那么几片肉，鹿肉也好、鸡排也好，就很少一点。我看视频里老爷子没事就直播，天天吃这个。相对简单，没有肥甘厚味，没有那么多调料——但确实有利于人体的吸收，确实有利于长寿。

性格恬淡的人，脾胃也安安静静

有人说：这谁受得了？我一上街，全是美食，我禁不住啊。罗大伦说，这里边有两方面。第一，跟性格有关——长寿老人往往性格恬淡，没什么更多欲望，安安静静一个人。

💬 罗大伦解说：这种性格让他更容易进入安静的状态——他不想多吃红烧的、麻辣的，他就想吃点玉米糊、地瓜小米粥，来几个青菜蘸点酱，他觉得挺好，其实身体营养确实够了。他的脾胃没被挑起来，没受那么多刺激，所以他觉得吃得挺有滋有味的。第二，我们现在的时代，大家也要清醒一点——确实该节制一下了。

我们所见到的美食丰富程度，已经是中国历史上的极致了——古代的皇上、国王、国君想吃好东西，有什么？想烹饪个番茄炒鸡蛋——那年头就没有；想来点麻辣——没有，因为没辣椒，只能用花椒那些东西做。现在我们如果能够控制一下欲望，习惯了，对身体有好处。

一勺花椒下去，你吃的其实是“药”

为什么吃得太好反而伤脾胃？罗大伦点破了一个中医道理——药食同源，每一种食材都带一定的药性，都在调身体。

💬 罗大伦解说：脾胃被伤很多时候是什么？是吃这些东西吃得太好了——身体根本吸收不了。你知道这些调料下去调的是什么？全是气血。你说过去花椒是药吗？川椒就是药。你拿一勺往菜里一炒，你说你吃的是药吗？麻辣香锅里的花椒、大料什么都往里放，对身体气血有没有调整作用？绝对有！这些味道越来越浓，苦辣酸甜全往里放，你的气血就跟着不断一会儿沸腾、一会儿安静，一会儿热、一会儿凉——这样对身体一点好处没有，尤其对脾胃没好处。

所以对食欲、对食物的欲望，我们要减轻一些。太多人脾胃受伤，实际都跟乱吃有关。

病从口入不是瞎说：好多病真是吃出来的

罗大伦说，现在的“美食”定义已经太广了。过去那种大自然的甘甜之味——米本身的香甜，现在大家都体会不到了；没有下饭的菜，饭都吃不下去。

💬 罗大伦解说：有朋友说，到寺庙里跟着吃素菜，以前觉得怎么越吃越有味儿？其实你仔细体会，食物本来的味道挺好吃的——但现在我们都吃乱了。好多病是吃出来的，病从口入不是瞎说的。 每天看到大家身体的各种损伤，脾胃不好、各种问题，实际想想，都跟现在整个饮食环境有关系。

如今的美味已经远远超过古人能接受的范围了——一个古人穿越到现在，看到的是完全不理解的世界：这是西红柿？这是辣椒？无数的食材、各种传统的现代的调料，都是过去没有的。我们的身体，真的能理解这急剧变化的环境吗？

春节前提醒：给脾胃做点减法

讲到这里，罗大伦特别提醒：马上要过春节了，大家谨慎一点，别到处吃。

💬 罗大伦解说：现在很多美食，大家天天在外面吃，已经吃到极致了。沈阳以前有个流调案例——一位患者感染新冠以后，流调一出来，好家伙，这老大哥饭店进、饭店出，简直是一条“沈阳美食旅游线路”，按照他的路线走没错：熏鸡架、烤牛肉……这么吃是不好的。年底了，聚会开始多起来了，酒杯一端，天天各种美食上来——这时候是冬天，气血归于沉静，你再增加太多负担，脾胃是受不了的。

所以罗大伦的建议是：春节可以吃些美食，但做点减法，适当就行，别在春节期间给脾胃增加负担。像那些农村的老人、生活频道里的长寿老人学习，简单一点——每天小米粥配红薯，看着单调，但配点青菜、配点小菜，营养绝对不会单调。有的老人真的一辈子就这么简单，人就长寿。

脾胃在负担最轻时吸收精微，就是最好的状态

为什么长寿老人吃得简单、甚至单调？有人说那是经济条件不好——不是的，有的城里人就是天天小米粥配红薯，一辈子这么吃。

💬 罗大伦解说：这说明什么呢？说明简单、健康的饮食是合理的。并不是我们吃得营养一定丰富、口味一定都足，才对脾胃好——不是的。如果您能让脾胃在负担最轻的状态下，把需要的食物精微吸收进来，这就是最成功的。 牺牲的是什么？可能就是你那种口腹之欲——对香味、对美味的那种奢求。如果你真的馋，偶尔解解馋，少吃点，可以。但保持一个节制，一定是对的。

如果能在饮食上做一些减法，保护一下自己的肠胃，别让肠胃经受太多的考验——罗大伦说，这应该是强壮脾胃的第一点，是一个最基础的工作。冬天快过年了，美食虽好，脾胃更要紧：做点减法，让身体在负担最轻的状态下把精微吸收进来，这比什么山珍海味都金贵。

💬 罗大伦解说：各位亲爱的朋友们，今天就跟大家提这个醒。好多是什么？好多是经验和教训的总结。今天就聊到这儿，非常感谢大家收听，谢谢大家，再见。

根据罗大伦博士养生讲座整理（保护脾胃·饮食节制专题）