早餐吃得像皇帝、晚餐吃得像乞丐，真的对吗？——罗大伦博士：一日三餐怎么吃才不伤脾胃

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对应病名（医学用语）：脾胃虚弱 · 饮食伤胃 · 低血糖 · 饮食节律紊乱 · 血脂异常

一开场：一句人人都会背的“养生名言”

「早晨吃得像皇帝，晚上吃得像乞丐」——这句话，恐怕是中国人最熟悉的养生名言之一了。有的说法是「早上吃饱、中午吃好、晚上吃少」，也有人说「早晨要吃好，中午吃饱，晚上吃少」。各家说法略有差异，但意思差不多：早餐要丰盛，晚餐要少吃。

💬 罗大伦解说：这话说的到底有没有道理呢？今天我们就详细地分析一下。我先说结论——这里面有对的地方，也有我非常不认同的地方，尤其是「早餐吃得像皇帝」这个说法，我是坚决反对的。各位记住，坚决反对。

不吃早饭？脾胃经当令时，胃里却是空的

先说不吃早饭。现在很多年轻人晚上熬夜，早晨起不来，八点多起来一看九点上班来不及了，干脆不吃早饭直接上班——这个毛病，非常不好。

💬 罗大伦解说：为什么？早晨需要你有能量。你一晚上都没吃东西了，接下来一上午的工作，如果没有能量的话，脾胃你想要运化什么？没什么可运化的，就没有养分供应到身体里面去，身体吸收不到饮食的精微物质，没有能量来源就容易出问题。西医讲的，如果早晨不吃饭，很多人会出现低血糖，低血糖会带来很多问题。

中医看这件事，还有一层经络的道理。一天十二个时辰，经络之气是按顺序流动的：凌晨3点到5点肺经当令，5点到7点大肠经，7点到9点胃经，9点到11点脾经——肺、大肠、胃、脾，一路接过来。

💬 罗大伦解说：大家看到，如果在脾胃经当令的时候，您不但没有食物进去，没有精微让它吸收，反而还要消耗能量，这时候脾胃就会受伤。所以千万不要认为我要减肥、或者我时间来不及了，早上不吃饭——这不对的，饭是一定要吃的。

早上没胃口？那是身体还没“开机”

那饭到底怎么吃呢？现在流行「早晨一定要吃好，吃得像皇帝一样」——罗大伦说，这话值得商榷，甚至有点讨厌。

💬 罗大伦解说：我特别讨厌这种「早晨吃得像皇帝」的说法。为什么？您身体晚上休息了一晚上，早晨起来身体在逐渐地复苏，这个时候并没有完全运转起来。所以很多人会有这样的感觉：早上起来喊你吃饭，你往餐桌上一坐，一点胃口没有——为什么？因为您的身体还没有完全运转起来，没有做好充分的准备去吃饭。要慢慢地晃一会儿、走一走，等气血慢慢运行起来了，这时候才能吃得下。

这时候如果吃得像皇帝，有什么坏处？早晨脾胃的运化能力是有限的——虽然脾胃经当令、精气灌注、是养脾胃的好时候，但您过分地给它施加压力，大量食物进去，脾胃负担过重，它又没有完全复苏起来，吃完了就很可能伤到脾胃——因为它没法运化、化解这些食物。

没有哪个民族，早晨吃得像皇帝

罗大伦还做了一个很扎心的观察：中国人从来没有「早餐吃得像皇帝」的传统。

💬 罗大伦解说：我们中国人早餐吃什么？北方早晨起来：豆浆、油条、煎饼、豆腐脑——软软的、暖暖的；南方来点小面条、小馄饨，小馄饨很软，不用多，一小碗就够了。外国人其实也这样：一杯咖啡、两片面包，或者加个鸡蛋、来点麦片，也很简单。**没有哪个民族早晨起来吃得像皇帝的，没有这样的。**这是什么？这是健康专家根据营养学想象出来的一种说法。

罗大伦说，其实还是我们传统的吃法好：早晨简单来点，没给脾胃增加过重的负担，又有点温的、暖的、软的东西进胃里，脾胃容易消化。上午快到中午时觉得饿了，配点小点心就行——用不着为了坚持到中午，早晨吃得特别饱。

💬 罗大伦解说：尤其是脾胃虚弱的人，早餐如果吃得像皇帝的话，很快会发现这人会出问题的。为什么？脾胃太弱了，吃完就胀饱——到中午吃不下饭，整个一天的食物节律就紊乱了；中午吃不下，到晚上又饿了，晚上就暴餐、多吃。所以这节律会被打乱。早晨吃点软软的、暖暖的，喝点粥，配点小馒头，来点小馄饨——这都是非常好的早餐。

晚餐像乞丐？古人睡得早，您也睡得早吗

早餐说完，再说晚餐。「晚餐吃得像乞丐」，罗大伦认为也不完全合理——因为说这话的人，还活在古人的作息里。

💬 罗大伦解说：过去古人到晚上人就休息了。清朝宫廷里皇上晚饭几点吃？下午两点多钟就吃晚饭了，到晚上真的就来点点心，然后就睡觉了——睡得早、起得早，晚餐少吃点没问题。也确实有修行的人讲「过午不食」，一到下午就不吃东西，但他们晚上八点多钟就睡觉了。可是现在生活不一样——现代人大多数人都是晚上十点以后睡觉，我觉得十点到十一点之间睡觉是最好的。

现代人睡得晚，晚餐吃得像乞丐、吃得很少，就没法供应身体能量。您以为睡觉不消耗能量？其实身体在睡眠中要做很多工作——修复、更新。

💬 罗大伦解说：在睡眠过程中，身体要做很多工作。您不信，饿着肚子睡觉试试，会睡得特别不舒服；当然吃得饱饱的也睡不舒服。所以晚餐适当饮食就行了，千万不能说就要吃得像乞丐、吃得很少——用不着。

血脂超标，是这一顿饭的错吗

那「晚餐吃太饱容易血脂超标」的说法呢？罗大伦说，大家要搞清楚因果关系。

💬 罗大伦解说：为什么说晚上吃得像乞丐？主要原因是我们现在晚上吃得太好了，很多人外边聚餐。但是各位要知道，全世界几乎所有的民族，聚餐一般都在晚上——您说有大早上起来就宴请朋友们来吃饭的吗？没有。从古到今，聚餐都在晚上，晚上是个欢乐的时间。为什么现在说晚上吃得像乞丐？是因为很多人吃得太好，血脂超标、血脂紊乱，出现各种问题——但这并不是这一顿饭决定的，而是你整个饮食搭配结构导致的。您的食谱里以红烧排骨、肉类、油腻的居多，人就容易出问题；如果青菜、各种菜类结合在一起、荤素搭配，就没问题。

所以不必责怪一顿晚餐——晚餐正常吃就可以了。该聚会就聚会，只是聚会的时候别吃太多肥甘厚味，萝卜白菜也吃点，都没问题。聚会结束到睡觉还有一段时间，身体有时间去运化它。

晚餐三忌：粘豆包、生冷、还有“晚吃姜”

那晚餐到底要注意什么？罗大伦给了三条：第一，别吃过分难以运化的东西。

💬 罗大伦解说：有的人晚上喜欢吃粘豆包，或者零食吃多了，晚上怎么也运化不掉，肚子胀、胃胀得消不掉——这就是影响运化了。第二，晚上别吃太多生冷的、冰凉的东西，您躺床上睡觉，脾胃也无力运化，还会影响身体健康。第三，别大晚上吃特别辣的、特别热性的东西——这也会影响你晚上休息。民间有句话叫**「晚吃姜赛砒霜」**。

💬 罗大伦解说：为什么？您的气血要休息了，这时候吃那么辣、那么辛散发物的东西，让气血运行起来，这跟身体的自然节律是相违背的。所以晚上尽量吃得清淡点、暖一点、易于消化一点——这就可以了，不必一定吃得像乞丐。

收尾：别让一句名言，绑架了您的一日三餐

所以绕了一大圈，结论其实很简单：早餐一定得吃，但不必像皇帝——软暖易消化的一小碗就很好；晚餐不必像乞丐——正常吃、别太油腻、别生冷、别辛辣，给脾胃留点运化的余地，就够了。

💬 罗大伦解说：因为大家广泛流传「早晨吃得像皇帝，晚上吃得像乞丐」，我看很多人早晨开始越吃越丰盛了，这对身体实在是不好。今天把这个道理讲给大家，大家可以探讨一下，看合不合理。

养生不是听一句名言就照搬，而是看自己身体真实的需要——早晨没胃口时别硬塞，晚上别让脾胃加班，这才是跟身体节律合拍的日子。

根据罗大伦博士健康知识讲座整理。